បច្ចេកវិទ្យា Ultrafiltration ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ

ភ្នាស Ultrafiltration គឺជាភ្នាស porous ដែលមានមុខងារបំបែក ទំហំរន្ធនៃភ្នាស ultrafiltration គឺ 1nm ទៅ 100nm ។ដោយប្រើសមត្ថភាពស្ទាក់ចាប់នៃភ្នាស ultrafiltration សារធាតុដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នានៅក្នុងដំណោះស្រាយអាចត្រូវបានបំបែកដោយការស្ទាក់ចាប់រាងកាយ ដូច្នេះដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការបន្សុត ការប្រមូលផ្តុំ និងការពិនិត្យមើលសមាសធាតុផ្សេងៗនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។

ទឹកដោះគោចម្រោះជ្រុល

បច្ចេកវិទ្យា Membrane ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិត និងដំណើរការផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗ ដូចជានៅក្នុងដំណើរការនៃការក្រៀវ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមាតិកាប្រូតេអ៊ីន កាត់បន្ថយបរិមាណ lactose desalination ការប្រមូលផ្តុំជាដើម។

ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោប្រើភ្នាស ultrafiltration ដើម្បីច្រោះ lactose ទឹក និងអំបិលមួយចំនួនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតម៉ូលេគុលតូចជាង ខណៈពេលដែលរក្សានូវសារធាតុដែលធំជាងដូចជាប្រូតេអ៊ីន។

ទឹកដោះគោមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន កាល់ស្យូម និងជាតិស្ករតិច បន្ទាប់ពីដំណើរការអ៊ុលត្រាសោន សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាយនភាពកាន់តែក្រាស់ និងរលោងជាងមុន។

បច្ចុប្បន្ន ទឹកដោះគោនៅលើទីផ្សារជាធម្មតាមានប្រូតេអ៊ីនពី 2.9g ទៅ 3.6g/100ml ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីដំណើរការ ultrafiltration មាតិកាប្រូតេអ៊ីនអាចឡើងដល់ 6g/100ml។តាមទស្សនៈនេះ ទឹកដោះគោដែលចម្រោះជ្រុលមានជីវជាតិល្អជាងទឹកដោះគោធម្មតា។

ទឹកចម្រោះជ្រុល

បច្ចេកវិទ្យា Ultrafiltration មានគុណសម្បត្តិនៃប្រតិបត្តិការសីតុណ្ហភាពទាប គ្មានការផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាល រសជាតិទឹកល្អប្រសើរជាងមុន និងការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភ ការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប។ល។ ដូច្នេះកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅតែបន្តពង្រីក។

បច្ចេកវិទ្យា Ultrafiltration បច្ចុប្បន្នត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈផ្លែឈើ និងទឹកបន្លែថ្មីៗមួយចំនួន។ជាឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីត្រូវបានព្យាបាលដោយបច្ចេកវិទ្យា ultrafiltration ទឹកឪឡឹកអាចរក្សាបានច្រើនជាង 90% នៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗរបស់វា៖ ស្ករ អាស៊ីតសរីរាង្គ និងវីតាមីន C។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អត្រាបាក់តេរីអាចឡើងដល់ជាង 99.9% ដែលបំពេញតាមភេសជ្ជៈជាតិ។ និងស្តង់ដារសុខភាពម្ហូបអាហារ ដោយមិនប្រើប៉ាស្ទ័រ។

បន្ថែមពីលើការកម្ចាត់បាក់តេរី បច្ចេកវិទ្យា ultrafiltration ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ជាក់ទឹកផ្លែឈើផងដែរ។យកទឹក mulberry ជាឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីការបំភ្លឺដោយ ultrafiltration ការបញ្ជូនពន្លឺអាចឈានដល់ 73.6% ហើយមិនមាន "ទឹកភ្លៀងបន្ទាប់បន្សំ" ទេ។លើសពីនេះ វិធីសាស្ត្រ ultrafiltration គឺសាមញ្ញជាងវិធីសាស្ត្រគីមី ហើយគុណភាព និងរសជាតិនៃទឹកផ្លែឈើនឹងមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការនាំយកនូវភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលការបំភ្លឺនោះទេ។

តែត្រងជ្រុល

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតភេសជ្ជៈតែ បច្ចេកវិទ្យា ultrafiltration អាចជួយបង្កើនការរក្សាបាននូវសារធាតុ polyphenols តែ អាស៊ីតអាមីណូ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងសមាសធាតុមានប្រសិទ្ធភាពផ្សេងទៀតនៅក្នុងតែ ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននៃការធានានូវភាពច្បាស់លាស់នៃតែ និងមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិ និង អាចរក្សារសជាតិនៃតែក្នុងកម្រិតធំ។ហើយដោយសារតែដំណើរការ ultrafiltration ត្រូវបានជំរុញដោយសម្ពាធដោយគ្មានកំដៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាសមស្របជាពិសេសសម្រាប់ការបំភ្លឺនៃតែដែលងាយនឹងកំដៅ។

លើសពីនេះទៀត នៅក្នុងដំណើរការផលិតស្រាបៀរ ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា ultrafiltration ក៏អាចដើរតួនាទីក្នុងការបន្សុត ការបំភ្លឺ ការក្រៀវ និងមុខងារផ្សេងៗទៀត។


ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី០៣ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២២